Internationale Spitzenköche bei Nachbaur, Koschina & Friends

Clemens Nachbaur (2 Hauben) und Dieter Koschina (2 Sterne, Vila Joya, Portugal) haben wieder befreundete Spitzenköche zu unserer Kitchen-Party in den  Bregenzerwald eingeladen.

Dabei sind u.a.
Juan Amador (2 Sterne Amador’s Wirtshaus, Wien;
zuvor 3 Sterne in seinen beiden Restaurants in D)
Alain Weissgerber (3 Sterne, Restaurant Taubenkogel)
David Mahn und Peter Hagen
(beide 2 Sterne, Restaurant Amomolite, Rust/D)
Hans Neuner (2 Sterne, Vila Vita Parc, Portugal)
Mario Lohninger (1 Stern, Restaurant Lohninger, Frankfurt)
Markus G. Lindner (Restaurant Sonnberg, Zürich)
Michael Wolf (Restaurant Atelier Wolf, Amsterdam)
& einige Hauben & Sterneköche mehr

 

 

 

Auch heuer waren wir ein Teil des Genuss Festivals Vorarlberg unter dem Thema „Schnuppern, Fachsimpeln und Lernen mit Begeisterung“ mit Wolfgang Ponier. Wir luden eine Kochklasse im 2. Schuljahr der Landesberufsschule Lochau ein. Am Vormittag ging es zum Biohof Lingenhel nach Doren, wo die K2e Biohof-Luft schnuppern konnte. Am Nachmittag hatten die Schüler die Möglichkeit, unter der Leitung von Maria Spieler, Simone Jantscher, Thomas Heiser und Wolfgang Ponier, einen Tag die Küche sowie auch das Service des Hotel Gasthof Krone zu übernehmen. Es wurde kreativ gedeckt, über die Weinbegleitung zum Menü gefachsimpelt während es bereits in der Küche brodelte. Die Kronenfamilie hatte am 27.06.2017 die Ehre in der Bechter Stube Platz zu nehmen um einen sehr gelungenen Abend zu genießen. Ein großer Dank an alle Schüler, Lehrer, Lieferanten und auch an Harald Schwarz der diesen Tag auf Video festgehalten hat.

 

 

präsentiert von Clemens Nachbaur – Küchenchef im „Das Schiff“ in Hittisau

Bei „Das Schiff“-Küchenchef Clemens Nachbaur (Schüler von einigen der besten Köche in Europa) gastieren die Spitzenköche Sven Elverfeld*** (Restaurant Aqua*** im The Ritz-Carlton Hotel in der Autostadt Wolfsburg/D – 2014 No.28 weltweit*), Juan Amador*** (vorm. Amador´s*** in Mannheim/D – jetzt „Amador´s Wirtshaus & Greißlerei“ in Wien – war bereits in der Top-100 Weltrangliste vertreten), Dieter Koschina** (Vila Joya** an der Algarve/Portugal – 2014 No.22 weltweit*), Alain Weissgerber** (Taubenkobel** in Schützen am Gebirge/Burgenland – 2014 No.89 weltweit – 2 Sterne im Guide MICHELIN bis 2009), Peter Hagen** und Spitzenpatissier David Mahn** (beide im Ammolite** im Europa-Park in Rust/D), Armin Leitgeb (vorm. „Les Amis“ in Singapur – war bereits in der Top-100 Weltrangliste vertreten), Norbert Niederkofler** (Restaurant St. Hubertus** im Hotel Rosa Alpina in Alta Badia/Südtirol), Marcus G. Lindner** (vorm. Mesa** in Zürich – jetzt im Hotel The Alpina in Gstaad/CH), Mario Lohninger* (vorm. Silk* in Frankfurt a.M. – jetzt Restaurant Lohninger in Frankfurt a.M.), Frank Buchholz* (vorm. Restaurant Buchholz* in Mainz/D – aktuell TV-Koch in verschiedenen TV-Kochsendungen, u.a. „ARD-Buffet“), Konstantin Filippou* (Restaurant Konstantin Filippou* und O Boufès, beide in Wien – Gault Millau „Koch des Jahres 2016“ und TV-Koch/ORF), Michael Wolf (Restaurant Wolf Atelier in Amsterdam – sehr erfolgreicher Vorarlberger Chef in den Niederlanden), Benjamin Jochum (Restaurant Winterstellgut in Annaberg/A – BBQ Night Chef), Armin Gupf (Dieter Koschina ‚Edelschüler‘) – und der Bregenzerwälder ‚KäseCaspar‘ Caspar Greber am Käsebuffet. Ein Flying Dinner der Spitzenklasse darf erwartet werden. Änderungen vorbehalten. (*Inoffizielle Weltrangliste „The World´s 50 Best Restaurants“ – theworlds50best.com)

Online: www.schiff-hittisau.com

„Ich, am Gipfel. Eine Frauenalpingeschichte“

Ausstellungseröffnung
Samstag, 13. Juni 2015 I 17 Uhr

Grußworte: Gerhard Beer, Bürgermeister von Hittisau
Zur Ausstellung: Stefania Pitscheider Soraperra, Direktorin des Frauenmuseum Hittisau und Ingrid Runggaldier Moroder, Kuratorin.
Eröffnung: Katharina Wiesflecker, Landesrätin für Frauen;

In Anwesenheit von Helma Schimke, Pionierin des Frauenbergsteigens.
Katharina Ritter erzählt freche, wilde und weise Geschichten von Bergfrauen.